Você já provou a sobremesa que viralizou na internet por parecer… uma capivara? Calma! O animal símbolo do Pantanal não faz parte da receita, mas inspirou o formato de um doce que se tornou sensação em Campo Grande.
Conforme publicou Graziela Rezende, na coluna MidiaMAIS, do portal Midiamax, a receita é servida no restaurante Canto do Cupim e virou febre entre crianças e adultos — muitos deles vindos de municípios do interior de Mato Grosso do Sul, como Água Clara, Dourados, Ribas do Rio Pardo e Maracaju — apenas para experimentar o famoso doce.
“No início, foi uma ideia a mais para atrair o público infantil, já que estamos colocando o parque dentro do restaurante, só que todo mundo quer provar, virou uma referência no restaurante”, contou a empresária e chef de cozinha Jaqueliny Borges de Moraes ao portal.
Segundo Jaqueliny, o molde de silicone utilizado para a sobremesa foi importado da China, já que não foi encontrado no Brasil e a aquisição envolve certa dificuldade. Com a alta procura, ela informou que realizou novos pedidos, mas os itens ainda não chegaram. A chef também explicou que houve um processo de pesquisa para desenvolver a receita, buscando equilibrar os sabores ao incluir ingredientes como chocolate amargo, Nutella e farofinha, a fim de evitar que o doce ficasse excessivamente adocicado.
A demanda, segundo ela, tem superado a capacidade de produção em alguns dias, o que faz com que nem todos os clientes consigam experimentar a sobremesa. Crianças e adultos costumam ir ao local especificamente para prová-la, e o restaurante tem registrado visitas de pessoas caracterizadas com acessórios inspirados em capivaras, além de pedidos para comemorações de aniversário com o doce.
Inspirada na panacota, uma sobremesa italiana de textura leve, a criação segue um padrão definido pela própria chef. Ela afirma que acompanha de perto a execução e permite que apenas uma pessoa a substitua na produção. Além da sobremesa, o restaurante passou a exibir pelúcias de capivara no ambiente, associadas ao produto que se tornou um dos destaques da casa.
