No dia 30 de setembro, 28 alunos da primeira turma do curso superior de Tecnologia em Gastronomia da Faculdade Senac MS vão assumir a operação do Restaurante-Escola Terradaságuas, em Campo Grande. A atividade integra o tradicional almoço temático mensal e permitirá aos estudantes participar de diferentes etapas de um serviço profissional, incluindo planejamento, preparação dos pratos e atendimento aos clientes.
A experiência terá como tema a Rota Bioceânica e contará com pratos inspirados nos quatro países envolvidos no corredor de integração. Antes do evento, os alunos participaram da pesquisa e elaboração do cardápio, testes das receitas, definição de fichas técnicas, organização das compras e planejamento da produção. Durante o almoço, também serão responsáveis pela execução dos pratos e pelo atendimento no salão, com acompanhamento dos professores.
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Segundo o Senac MS, a iniciativa busca aproximar a formação acadêmica da rotina do mercado de trabalho, permitindo que os estudantes desenvolvam conhecimentos técnicos e habilidades relacionadas a planejamento, gestão, comunicação e trabalho em equipe. O almoço será realizado das 11h às 14h, no Restaurante-Escola Terradaságuas, e faz parte da programação mensal da instituição.
